eine Art Hüttenschmaus!

Zutaten:

500 g festkochende Kartoffeln

100 g Katenschinken, gewürfelt

3 Möhren

1/4 Sellerieknolle

1 Petersilienwurzel

1 Zwiebel

4 Wiener Würstchen

frische Petersilie

2 EL Butterschmalz (oder Pflanzenöl)

Salz,

Pfeffer

Kümmel

Majoran

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stückchen schneiden. Ebenso Möhren, Sellerie und Wurzel putzen und stückeln. In einer tiefen, beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen und den Katenschinken dazu geben. Kurz braten lassen und dann die Kartoffeln und das Gemüse hinzugeben. Bei halber Hitze die Pfanne zugedeckt 10 min schmoren lassen. Dabei mehrmals umrühren.

Inzwischen die Zwiebel schälen und un kleine Stückchen schneiden. Dann die Pfanne öffnen und die Zwiebeln zu dem Gemüse geben. Umrühren. Nochmals 5 min zugedeckt schmoren lassen.

Nun mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen und abschmecken

Deckel öffen und die vorher gestückelten Wiener Würstchen hinzufügen. Herdtemperatur etwas erhöhen und unter mehrmaligem Umrühren nochmals 5 min braten lassen. Fertig.

Auf Tellern servieren und mit kleingehackter Petersilie kräftig überstreuen. Dazu passt Senf oder Sourcream als Dipp.