Zutaten:

4 frische Paprikaschoten, rot, gelb oder grün

Olivenöl

Thymian

schwarzer Pfeffer

Salz

Zubereitung:

den Backofen auf  200° vorheizen. Auf der mittleren Schiene des Backofens das Gitter einschieben. Auf den Backofenboden eine Alufolie ausbreiten. Nun die gewaschenen Paprikaschoten darauf legen und solange backen lassen, bis diese sich dunkel verfärben und Blasen werfen. Dann die Paprika herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Nun die Stiele entfernen und die Paprikahaut abziehen. Die Kerne entfernen, dann die Paprikas in Streifen schneiden und in eine Servierschüssel geben. Dann mit Olivenöl begießen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Marinierte Paprikas werden kalt als Antipasti gegessen. Optimalerweise sollten sie 12 Std. duchziehen.