Zutaten:

1 Packung geräucherte Forellenfilets

2 Schalotten

1/2 Bund Petersilie

1 EL gehackter Dill

100 g Kräuterfrischkäse

1 Spritzer Limonen- oder Zitronen-Saft

1 Spritzer Tabasco

Schwarzer Pfeffer

Fleur de Sel

Als Beilagen eignen sich gut:

Staudensellerie

frische Mini-Snackgurken (eingelegte Gewürzgurken empfehle ich NICHT)

halbierte Cherrytomaten

Möhrenviertel

frische Paprikastreifen

hartgekochtes Ei

Cracker und frisches, dunkles Brot

Zubereitung:

Kräuter waschen und grob zerhacken, Zwiebeln schälen und vierteln.

Nun den Räucherfisch zusammen mit dem Frischkäse, Zwiebeln und Kräutern in einen geeigneten Mixer geben und kräftig verrühren. Dann mit Zitronensaft, Tabasco, Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken. Um „karibisches Aroma“ zu bekommen, kann man noch einen TL weißen Rum drunter mischen. Ist aber Geschmacksache und muss nicht unbedingt sein.

Den Dip auf Salatblättern servieren und nett arrangieren. Nicht mit Messer und Gabel essen, sondern geeignete Beilagen in den Dip stecken, um ihn zu genießen. Dazu empfehle ich ein Glas trockenen Chardonnay oder ein Glas Sekt.