Zutaten:

1 kg Kartoffeln, festkochend

2 Zitronen

1 EL Rosmarin

1 EL Oregano

100 ml natives Olivenöl, extra

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Den Saft aus den Zitronen pressen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen.

In einer feuerfesten Form die Kartoffelspalten ausbreiten. Mit Oregano, Rosmarinzweigen sowie Salz und Pfeffer würzen. Nun 50 ml Olivenöl und den Zitronensaft darüber gießen. Anschließend mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind.

Nun in den vorgeheizten Ofen schieben und dort solange garen, bis das Wasser verdunstet ist. Danach das restliche Olivenöl über die Kartoffeln verteilen und weiter im Backofen garen bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Nun den Ofen abschalten und die Kartoffeln noch weitere 10 min ziehen lassen. Fertig und sehr lecker.

Achtung: Man sollte sich auf eine gesamte Garzeit von ca. 90 min einstellen.

Dazu empfehle ich etwas Fleisch oder Fisch vom Grill. Guten Appetit.