Zutaten:

1 kg Rindfleisch von Bug oder Hochrippe

4 EL Pflanzenöl

2 Zwiebeln

1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk)

2 Paprikaschoten

1 Pepperoni

2 Knoblauchzehen

1 Dose Tomatenstückchen

1/4 l trockener Rotwein

1/4 l Fleischbrühe

2 EL Paprikapulver

3 EL Tomatenmark

Salz

schwarzer Pfeffer

1/2 Tube Delikatess Bratensoße von Knorr

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, abtrocknen und in ca 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und darin das Fleisch rund herum ca 15 min braun anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Pepperoni von den meist sehr scharfen Kernen befreien. Alles Gemüse waschen und klein schneiden und dann zum Fleisch hinzugeben. Ebenso das Tomatenmark. Nun die Tomatenstücke hinein geben und Paprikapulver darüber streuen. Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen.

Nun 90 min bei geringer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Danach die Tubensoße hinzugeben um die Konsistenz zu verbessern. Unterrühren und nochmals 5 min kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Dazu passen Eierspätzle oder Nudeln. Auch Salzkartoffeln sind okay.

Als Getränk empfehle ich dazu einen schönen, trockenen Rotwein.

Zutaten:

500 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

1 TL klare Brühe

3 EL Essig

2 EL Pflanzenöl

Salz

Pfeffer

ein Bund gemischte Gartenkräuter

Zubereitung:

Die Kartoffeln säubern und mit der Schale in Salzwasser gar kochen (mit Nadelstichen überprüfen). Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken und schälen. Dann zum Abkühlen zur Seite stellen.

Die Zwiebel schälen und klein hacken. In einen Topf 125 ml Wasser geben. Hinein geben: Zwiebelstückchen, Brühe, Essig, Pfeffer und Salz. Auf den Herd stellen und 10 min kochen lassen.

Die abgekühlten Kartoffeln halbieren und danach in Scheiben schneiden. Nicht zu dünn, damit diese nicht zerbröseln. Nun die gekochte Marinade und das Pflanzenöl darunter mischen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die frischen Gartenkräuter waschen, abtrocknen und zerhacken.

Kurz vor dem Verzehr die Kräuter zu dem Kartoffelsalat geben. Fertig.

Guten Appetit.

Zutaten:

1 Glas milde, möglichst kleine grüne Pfefferschoten (Pepperoni)

1 Stück Baguette, ca. 8 cm lang

3 Knoblauchzehen

6 EL natives Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 EL Thymian, getrocknet

1 Spritzer Tabasco

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Die abgetropften Pepperoni in einer eingefetteten Auflaufform ausbreiten. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit einem scharfen Messer sehr klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein stückeln oder zerdrücken.

Die Brotwürfel mit dem zerkleinerten Knoblauch vermischen und mit dem Olivenöl übergießen. Zitronensaft und Thymian hinzugeben sowie je eine Prise Salz und Pfeffer. Dann noch mit einem Spritzer Tabasco abrunden. Alles zu einer Masse verrühren und danach über den ausgebreiteten Pepperoni in der Auflaufform verteilen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Auflaufform hineingeben. Nun 15 Minuten garen lassen und danach die Grillfunktion aktivieren und weitere 5 Minuten mit Oberhitze grillen. Fertig.