Zutaten:

1 kg Rindfleisch von Bug oder Hochrippe

4 EL Pflanzenöl

2 Zwiebeln

1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk)

2 Paprikaschoten

1 Pepperoni

2 Knoblauchzehen

1 Dose Tomatenstückchen

1/4 l trockener Rotwein

1/4 l Fleischbrühe

2 EL Paprikapulver

3 EL Tomatenmark

Salz

schwarzer Pfeffer

1/2 Tube Delikatess Bratensoße von Knorr

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, abtrocknen und in ca 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Das Öl erhitzen und darin das Fleisch rund herum ca 15 min braun anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Pepperoni von den meist sehr scharfen Kernen befreien. Alles Gemüse waschen und klein schneiden und dann zum Fleisch hinzugeben. Ebenso das Tomatenmark. Nun die Tomatenstücke hinein geben und Paprikapulver darüber streuen. Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen.

Nun 90 min bei geringer Hitze zugedeckt schmoren lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren.

Danach die Tubensoße hinzugeben um die Konsistenz zu verbessern. Unterrühren und nochmals 5 min kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Dazu passen Eierspätzle oder Nudeln. Auch Salzkartoffeln sind okay.

Als Getränk empfehle ich dazu einen schönen, trockenen Rotwein.