Zutaten:

1 frisches Hähnchen oder 4 Hähnchenschenkel

4 Essl. Olivenöl

1 Knoblauchknolle

1 Zweig Salbei

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

2 cl Pastis

0,1 l Weißwein

0,1 l Hühnerbrühe

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Hähnchen in 8 Teile zerlegen, salzen und pfeffern. In Olivenöl rundherum goldbraun anbraten und anschließend in einer feuerfeste Form geben. Die Knoblauchzehen ungeschält ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Um die Fleischstücke herum verteilen, die Kräuterzweige dazwischenlegen, alles mit Pastis beträufeln

und dann im Backofen ca. 30 Minuten bei 175° (Heißluft) garen.

Vor dem Servieren den Bratfond mit Weißwein und Brühe lösen und kurz aufkochen. Diesen Saft zum Hähnchen servieren.