Zutaten:

3 Rinderrouladen

3 EL Butterschmalz

1 Zwiebel

100 g Bacon (Schinkenspeck) in dünnen Scheiben

3 EL mittelscharfer Senf

3 kleine Gewürzgurken

250 ml trockener Rotwein

500 ml Fleischbrühe

1/4 Tube Knorr Delikatess Bratensoße

schwarzer Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Die Rouladen waschen und abtrocknen. Wenn nötig, mit zwischen zwei Folien noch flacher klopfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden.

Die ausgebreiteten Rouladen mit Pfeffer und Salz bestreuen. Den Senf einseitig auftragen und die Baconscheiben darauf legen. Dann die Zwiebelringe und die Gurkenscheiben auflegen. Nun die Rouladen vorsichtig von Hand einrollen. Um Aufrollen zu verhindern werden die Rouladen mit Küchengarn zusammengebunden, am besten zuerst längseits.

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin die Rouladen kurz von allen Seiten anbraten. Nun die Fleischbrühe darüber geben und den Rotwein dazu schütten. Die Rouladen sollten 90 min bei geringer Hitze schmoren. Dabei ab und zu mit Soße übergießen. Zuletzt die Knorr Bratensoße einrühen und noch mal 5 min kochen lassen. Fertig.

Zu Rouladen passen hervorragend Rotkraut und Stampfkartoffen.