Zutaten:

4 rote Spitzpaprika

4 gelbe Spitzpaprika

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

4 EL gutes Olivenöl

1 EL dunkle Sojasoße

1 TL Balsamicocreme

1 EL Wasser

Salz

Zubereitung:

Paprikaschoten waschen und danach gut abtrocknen. In einer tiefen Pfanne Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Abgetrocknete Paprikaschoten hinein geben. 10 min anbraten, dabei mehrmals wenden, damit sie nicht zu braun werden. Dann salzen und zudecken. Nun auf kleiner Stufe nochmals 10 min braten lassen.

Zwischenzeitlich Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken oder fein hacken.

Das Wasser, den Knoblauch und die Zwiebelringe in die Pfanne geben und unterrühren.  Nochmals 5 min zugedeckt garen. Dann den Topf vom Herd nehmen.

Nun noch Sojasoße und Balsamicocreme unterrühren. Auf einer Platte servieren und mit dem Bratsaft übergießen.

Dazu passt hervorragend Tzaziki und Fladenbrot. Guten Appetit.

Zutaten:

250 g Farfalle (ital. Nudeln in Schmetterlingsform)

2 Hähnchenbrüstchen

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 gelbe Paprika

125 g Zuckererbsen

1 Stange Staudensellerie

2 kleine rote PiriPiri

5 EL Pflanzenöl

1/2 Zitrone

1 TL Zucker (am besten brauner Zucker)

3 EL Sojasauce

1 EL Austernsoße (Oystersauce)

1 EL Pinienkerne

Zubereitung:

Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Dann in eine Schüssel geben und in Sojasoße marinieren.

Nudeln nach Anweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Staudensellerie waschen und in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen und abtrocknen. Piripiri klein hacken.

2 EL Öl in einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen. Nun das Gemüse hineingeben und unter Rühren je nach Vorliebe ca. 10 min braten.

Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm zwischenlagern.  Die Pinienkerne in einer Pfanne und wenig Öl kurz anrösten, bis sie Farbe annehmen (nicht zu dunkel werden lassen). Herausnehmen.

2 EL Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und darin die marinierten Hähnchenbruststreifen ca. 3 min braten. Dabei ständig umrühren.

Nun das zwischengelagerte Gemüse und die al dente gekochten Farfalle in die Pfanne hinzu geben. Umrühren und noch zwei min. weiterbraten.

Zitrone darüber ausdrücken, Zucker dazu geben und die Piripiristückchen einrühren. Nun nochmals mit Oystersauce und Sojasoße abschmecken.

Servieren, mit Pinienkernen überstreuen und genießen.