Zutaten:

500 g Suppenfleisch

500 g breite, grüne Bohnen

400 g festkochende Kartoffeln

4 EL Bohnenkraut (möglichst frisches)

125 g Katenschinken, gewürfelt

2 Zwiebeln

1 Brühwürfel

2 EL Mehl

2 EL Bratfett

Maggi Würze

Pfeffer

Salz

Schmand

Zubereitung:

Fleisch waschen. In einen Topf 3 l kaltes Wasser geben und das Fleisch hineinlegen. Den Brühwürfel dazu geben und 90 min köcheln.

Die Bohnen waschen und von Fäden befreien (falls nötig), dann in kleine schräge Schnippelchen (Bibbelsches) schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebeln.

Das Bohnenkraut zerkleinern und 2 EL davon zusammen mit den Bohnen und den Kartoffeln in den Topf zu dem Fleisch geben und weitere 25 min kochen.

In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und darin die Katenschinkenwürfel anschwitzen, dann die Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Nun das Mehl darüber schütten und verrühren. Den Inhalt der Pfanne nun in die Suppe hinein geben und nochmal 10 min kochen lassen, damit die Zwiebeln weich werden und die Suppe etwas mehr Konsistenz bekommt. Dann mit dem restlichen Bohnenkraut, mit Salz, Pfeffer und viel Maggi würzen.

Nun das Fleisch heraus nehmen, auf einem Brett in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Fertig.

Auf dem Teller rührt sich anschließlich jeder noch einen „Blubb“ Schmand in seine Suppe.

Diese berühmte Bohnensuppe schmeckt sehr lecker. Zur Zwetschgenzeit isst man im Saarland dazu ein Stück frischen „Quetschekuche“. Kein Scherz – wirklich wahr!

letzten Herbst haben wir aus Amsterdam 10 verschiedene Tulpenzwiebeln mitgebracht und in einen großen Topf auf der Terrasse gepflanzt. Nun sind wir gespannt, ob die Blüten halten werden, was die Fotos versprochen haben.

am 23.03.2010

am 29.03.2010

am 06.04.2010

  am 11.04.2010

Ich werde weiter von der Entwicklung berichten.

Zutaten:

500 g gemischtes Hackfleisch

100 g gewürfelten Katenschinken

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

2 Zwiebeln

1 Dose Tomaten, gestückelt

2 Dosen rote Kidneybohnen (abgetropft)

1 Dose Mais (abgetropft)

1/4 l Fleischbrühe

3 EL Tomatenmark

3 EL Olivenöl

1 TL Sambal Oelek (oder einige Spritzer Tabasco)

1 frische grüne Chilischote

2 EL Paprikapulver edelsüß

Salz

Pfeffer

1 Becher Schmand

 Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne sowie die hellen Scheidewände heraus lösen. Anschließend Paprikas in Streifen schneiden.

In einer hohen, beschichteten Pfanne oder einem Bräter Olivenöl erhitzen. Nun darin den Katenschinken zusammen mit den Zwiebeln kräftig anbraten. Anschließend das Hackfleisch hinein geben und auch dieses unter rühren anbraten. Es folgen die Paprikastreifen und die Fleischbrühe. Danach Deckel drauf und 10 min kochen lassen.

Nun kommen die Dosentomaten hinzu und die roten Bohnen. Gut vermischen und wiederum 10 min kochen lassen. Nach dieser Garzeit das Tomatenmark und den Mais hinein mischen. Nochmals kurz aufkochen lassen und danach würzen. Für die Schärfe des Gerichtes ist der eigene Gaumen der Maßstab. Am besten, nicht gleich alle Schärfe hinein geben, sondern in kleinen Portionen und immer wieder abschmecken, bis der perfekte Schärfegrad erreicht ist.

Chili con Carne in Suppenschalen servieren und mit einem EL Schmand versehen, dieser wird dann hineingerührt. Dazu passen perfekt Tortilla Chips.

Diese Gericht eignet sich bestens für Parties, da es gut vorbereitet werden kann und sich prima aufwärmen lässt. (einfach hochrechnen – die Angaben hier sind für ca. 4 Personen)