Zutaten:

200 g Räucherlachs

250 g Spaghetti

1 Stange Lauch (Porree)

6 Cherry-Tomaten

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 Zitrone

1/8 l Bouillon

1 Becher Sahne

50 g geriebener Parmesankäse

1 EL frische, gehackte Gartenkräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Petersilie)

Salz und schw. Pfeffer

evtl. etwas Soßenbinder

Zubereitung:

Porree waschen und das Weiße davon in dünne Ringe schneiden. 100 g Lachs in Streifen schneiden, den Rest nicht! Tomaten waschen und halbieren. Kräuter hacken. Knoblauch schälen und in Stücke hacken.

Nudeln nach Anweisung kochen. Olivenöl erhitzen und darin die Lachsstreifen, den Porree und die Tomaten anschwitzen. Drei min später erst den Knoblauch dazu geben (weil der leicht bitter wird). Nach weiteren 2 min die Kräuter, einige Spritzer Zitronensaft und die Bouillon dazu geben. 3 Minuten reduzieren lassen. Sahne hinzu geben und kurz aufwallen lassen. Hitze reduzieren. Dann den Parmesan hinein rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn noch zu dünnflüssig, mit Soßenbinder andicken.

Die abgeschütteten Nudeln auf die Teller geben und die Soße aus der Pfanne darüber gießen. Mit dem restlichen Räucherlachs dekorieren.

Guten Appetit.