Zutaten:

1 Stück Stremellachs (heißgeräucherter Lachs)

1 Päckchen Klosteig

frischen oder tiefgefrorenen Blattspinat

1 Dose Thunfisch (im eigenem Saft)

Sahne bzw. fettreduzierte Sahne

Gemüsebrühe

Kapern

Muskatnuss

Salz und Pfeffer

evtl. Soßenbinder

Zubereitung:

Klosteig zu apfelgroßen Klösen formen. Klöse mit einem Messer teilen. Die halbierten Klöse in der Hand verdünnen und ausbuchten. Portionen vom kleingehackten Stremellachs hineingeben und mit der anderen ausgebuchteten Kloshälfte wieder zudecken. Danach die Klöse glätten, Risse schließen und schön rund formen. Klöse nach Packungs-Anweisung ca. 20 min kochen.
Inzwischen den Spinat kochen und mit Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße 250 ml Sahne mit 100 ml Gemüsebrühe aufkochen. 1/2 Glas Kapern und den Thunfisch zufügen durchrühren und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Soße nicht gern zu flüssig hat, der kann sie noch etwas mit Soßenbinder (z.B. Mondamin) andicken.
Die garen Klöse auf einem Bett aus Blattspinat servieren und von der Thunfisch/Sahnesoße angießen. Fertig. Guten Appetit.